现代激烈的市场竞争环境下,很多饭店的企业会选择承包经营权。但在进行承包服务时,也难免会出现承包合同的纠纷,那么对于餐厅承包合同纠纷应当如何处理呢?今日王志涛律师为您解读餐厅承包合同相关注意事项有关问题。
1、厨房承包期限
对于承包的期限问题,王志涛律师表示这时间越长越好,因为签的时间长,厨房工作人员的心态会更加稳定。
2、保底工资数目、支付时间及分配方法
关于厨房的经营,王志涛律师表示是需要费心的,整个厨房的保底工资也就是全体厨房工作人员的基本工资之和。对于基本工资的计算与酒店的规模、档次、人员安排等方面有密切关系。各厨师、厨工的基本工资由包厨房者与他们协商,因此从这点上需要特别提示,计算出保底工资并与老板达成协议后,要将其写进合同,不管酒店营业如何,保底工资是酒店必须支付的。
3、提成比例或奖励方法
对于提成的比例问题,王志涛律师表示这在一般上是老板和包厨者协商而定,一般的比例是6%—7%。对于提成和奖励,也都有一个前提就是保底营业额。如果饭店菜肴营业额达不到一定数量,那么厨房就没有任何提成。
4、节假日补贴及福利
对于节日福利,王志涛律师表示这如吃、住、健康证、暂住证、公休、参加各类有利于酒店的社会活动、其他福利等各项都要写进协议,这一点也非常重要。
5、双方的权利和义务
对于双方的权利与义务问题,王志涛律师表示这一般要写清楚说明白。对于一般包厨者要争取的权利,大体上说包括人事权和管理权。人事权是指包厨者有安排厨房工作人员的权利,老板只有建议权没有干涉权。
管理权是指包厨者有管理厨房工作人员的权利,王志涛律师表示老板没有权力过问员工休假、值班等事情。厨房工作人员的义务:给饭店节约原料,降低成本;推新菜的义务,厨房厨师每个月都要积极思考,推几款新菜;为饭店的经营思路出谋划策等等。
6、不可抗力问题
对于不可抗力问题,酒店倒闭、厨房遭到不可抗力的事故时,王志涛律师表示这属于不可抗力,不能视为违约。双方对于不可抗力问题都要谅解,协商解决。
7、强制问题
对于事情的处理,王志涛律师表示不管遇到什么问题,店方都不能以强制方式解决,否则视为违约。
律师评析:
餐厅的管理牵扯众多问题,其中既包括技术性又包括管理的科学性,王志涛律师希望对于餐厅的经营管理与合同签订,相关方能够做到“平等、尊重”,只有这样,相关的经营才会规模越大。
店铺经营承包合同应该找什么律师,北京餐饮承包合同纠纷律师王志涛解读餐厅承包合同相关注意事项
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