黄桃翠：攥紧中国人的油瓶

11月2日早6点，天刚亮，黄桃翠就出发了。

自己开车是多年养成的习惯，长年累月奔波在田间地头，只能自己来。就连生孩子的前一天，她都是自己开车从油菜地里直奔的医院。

上午，她要去重庆潼南，查看几个新培育的品种，千万马虎不得，辛苦劳作不说，就怕浪费了大半年时间；下午要赶去四川邻水，新品种油菜种子基地在那里，不去看看，她心里不踏实。

黄桃翠今年44岁，是重庆市农业科学院水稻研究所油菜研究室主任。长期从事特高含油油菜品种培育，她把“三碗菜籽一碗油”变成“两碗菜籽一碗油”。她培育的“庆油3号”创造中国油菜含油量最高纪录，“庆油8号”再次刷新纪录。

2021年食用油消费数据显示，中国食用油自给率仅31%、七成靠进口。通过科研力量，努力提升油菜产量含油量，把油瓶子拎在了中国人自己手上，显得更为紧迫。今年的2月22日，中央一号文件发布称，在长江流域开发冬闲田扩种油菜，支持扩大油菜种植面积。

油菜育种17年，黄桃翠一直在与时间赛跑。当别人抬头欣赏油菜花开的浪漫时，她却低着头为油菜花授粉，配置新组合，期盼新的突破。

黄桃翠在实验室。受访者供图

“嫁妆”

当《一颗种子要改写世界油菜历史》在2006年被媒体报道时，黄桃翠已在老家湖北恩施的中学任教生物5年。

文章讲述了西南农业大学教授、著名油菜专家李加纳的故事，其建立的黄籽油菜育种技术体系，将黄籽、双低、高产、高油、广适、多抗等性状聚合一体，育成的黄籽油菜新品种，种植区域涵盖长江中上游各油菜主产省份。

当年28岁的黄桃翠觉得这个培育的过程特别新奇，比魔术师还神奇，也因此迷上植物遗传学。2006年，黄桃翠考上西南农业大学作物遗传与育种专业（现西南大学）的研究生，师从李加纳，主攻油菜单倍体育种研究。

有了李加纳教授的指导，加之储备丰富的材料，也就是用于油菜新品种培育的母本，她也开始培育自己的新品种，取名“庆油”。

事实上，黄桃翠考上西南大学的2006年，中国食用植物油种植面积不断减少，生产自给率越来越低，60%左右依赖进口原料或直接进口食用原油。而国际安全警戒线标准为50%。

中国虽是全球第三大油菜籽生产国，但也是第二大油菜籽消费国和第三大油菜籽进口国。

2009年，黄桃翠进入重庆市农科院水稻研究所，当时所里除了试验田，没有一颗油菜种子。她把“庆油”带到农科院，包含一批基础材料，她称之为恩师李加纳和学校陪嫁的“嫁妆”。

水稻与油菜培育方式和所需科研设备一致，与杂交水稻的培育同类，将遗传上有一定差异且优良性状能够互补的品种进行杂交，通过人工授粉，培育出杂交种，逐步采取优胜劣汰的方式，选取所需的新品种。

南方油菜的播种季，是在水稻收割之后，位于重庆农科院含谷基地的10亩水稻试验田，也就成了黄桃翠新品油菜的起始地。

正是这份沉甸甸的“嫁妆”，才有了她前行的基础，更有了多年后的庆油3号。

经过多年努力，黄桃翠为重庆农科院收集与整理了数千份不同性状的材料，有青海早熟品种，有安徽抗寒品种，也有孟加拉国收集到的野生品种，置办了一份厚实的家底。

黄桃翠，二十大代表、重庆市油菜产业体系首席专家、研究员。受访者供图

“与土地打交道，来虚的，研究不出好油菜”

上世纪末以来，我国油菜籽含油量在35%左右，用于物理榨油的话，通常是三斤油菜籽一斤油，也是老百姓常说的“三碗菜籽一碗油”。

一位老专家一语点醒了黄桃翠：农民不仅关心一亩地能产多少菜籽，更关心一亩地能产多少油。

决定这一结果的有两个因素，产量和含油量。但是，产量高、含油多的油菜品种可遇不可求。

加拿大、欧洲、澳大利亚是国外油菜主产地。长期以来，国外油菜籽的含油量都比中国高。2013年左右，加拿大油菜籽含油量在44%左右，而国内2013年才接近40%。

不同于别类作物，如将加拿大油菜品种引进我国，播种长江流域根本行不通，因气候、温差和土质的不同，适合当地的油菜品种也不相同，国内不同的区域，适宜的油菜品种也有差异，如适宜安徽的油菜品种更耐寒。因此，培育适合本地的油菜品种，成为众多农业科研院所的攻克方向。

2016年，“庆油3号”成功问世，含油量49.96%。

培育“庆油3号”7年的时间里，陪伴黄桃翠的是重庆农科院含谷基地的农民王楚国。经过10多年的“熏陶”，现在的王楚国，也堪称油菜科研优秀技术员。

他原本是进城打工，机缘巧合下跑到农科院水稻所种地。45岁那年，成了黄桃翠的帮手。“她白天下地干活，晚上加班整理材料。”王楚国回忆，两个人在含谷基地种了10亩油菜，后来是30亩，全靠自己精耕细作，从育苗、播种、栽插到收割，只有农忙的时候才会在附近请几个小工，“科研种地，比老家种地琐碎得多，就连收割后油菜籽脱粒，都是用的老办法，用连枷敲打。”

最累心的是油菜花开后的授粉。重庆冬季温湿，春节后的2月到3月底油菜花就开了，他们要用镊子在花朵上人工授粉，根据试验要求，一年要完成2000多个组合，必须抢在一个月花期里完成。

他们最怕遇上下雨天，就要在地里搭上塑料棚，接着干，授粉完后还要一个个用袋子套起来，担心串粉。“干这个活，不仅要眼力好，体力也要跟上，白天在地里猫着腰站一天，晚上坐下来就起不来，通常是我口头念，黄老师就在电脑上记录整理科研数据。”

这样的工作，日复一日，年复一年。

为了争取科研时间，黄桃翠选择了贵州威宁，让重庆一年一熟的油菜，变成了一年两地两熟的可能。

重庆油菜是9月播种，10月移栽，次年5月收割。因气候的差异，贵州威宁却是5月播种，当年9、10月收割。正是这种差异，让黄桃翠上半年收获的油菜新材料，接着下半年在贵州又能加代，把两年的科研时间，缩短到一年完成。

王楚国还清楚地记得，他们是2011年去的威宁，从老百姓手里租了8亩地。威宁晚上温度低，冷得不行，白天最高却能达到28℃，昼夜温差极大。

“没地方住，就租住老乡的房子。”王楚国说，当年住的是土坯房，房梁上挂满了玉米，每到晚上，房梁上的老鼠跑来跑去，第二天早上一看，被子上全是玉米粒，都是老鼠啃食后掉下来的。他也记得，油菜苗栽种后，等了一个月都不见下雨，两个人只能担水浇地。

10多年下来，王楚国看着黄桃翠干农活，“比我这个老农民还地道，做什么事都很专注用心，个性强说话直，不然也出不来这么多的好油菜。”

黄桃翠自己也说，与土地打交道，来虚的，研究不出好油菜。

从“三碗菜籽一碗油”到“两碗菜籽一碗油”

2013年11月，黄桃翠培育的庆油3号品种到了关键期，必须去贵州铜仁观测苗情。

那时，她没有团队，每个示范点都要自己跑、自己跟。她至今还记得，晚上10点40分，在每天仅一趟的绿皮火车上，她手里握着一张站票，到了重庆秀水才空出座位，当时她已怀孕两个月，妊娠反应十分严重，可实验数据不等人。

“一踏上拥挤的火车，各种难闻的味道，让人喘不过气来。没过多久，胃里开始翻江倒海，一阵阵恶心让我浑身直冒虚汗，每一秒都是在煎熬，硬是在黑夜中撑过了9个小时。”

育种是枯燥的，只能机械式反复实验，只要停下来，努力就白费了。

怀孕期间，黄桃翠跑遍了全国十多个省份的油菜产区，无论路途有多遥远，山路有多颠簸，她一直坚持在田间地头。

她清楚地记得，2014年生二胎，医院都联系好了，7月22日剖腹产。前一天，她还在重庆含谷试验田里忙碌，赶着把手头的工作做完。中午，她自己开车直奔医院，准备第二天生孩子。

7月22日剖腹产，7月24日回到家，黄桃翠就接到新品种审定通知，要准备庆油3号的文字资料申请书，月底上交，赶不上需要再等一年。

申请的文字资料起码要100多页，包含各项数据，黄桃翠刚剖腹产，疼得不行，趴电脑前，眼睛也受不了，连电脑屏幕都看得不清不楚，只能睡一会干一会。

目睹这一切，老公气得不行，拿过电脑就给砸了。可事情还得接着干，黄桃翠不想停下来。事后，老公觉得对不住她，买了新电脑，还特意在床上装了一个小桌子。

孩子刚满40天，她就带着孩子和阿姨，住进了田埂边简陋的临时科研住所。房间没有门，就挂起一张床单。工作间隙，就在田地里找个空地喂奶，孩子就这样在油菜田中一天天成长。

2017年前，新品种的国审特别严苛。首先是将新品种申报农业部，后交地方科研机构按要求盲种检验，包括新品种的产量、含油量、抗倒性等等方面，最后经过专家团队的审定论证后排名，整个国审耗时特别长。

庆油3号就是经此流程才被最终认定，在2018年通过审定，取得合法身份。创造了我国冬油菜区含油量的最高纪录，实现了从“三碗菜籽一碗油”到“两碗菜籽一碗油”的跨越。2019年的庆油8号再次刷新纪录，含油量达到51.54%。

如今，黄桃翠的庆油系列，以高产高含油量著称，从庆油1号已经到了庆油11号。

当然，不是每个新品种都让黄桃翠满意。庆油5号，产量高，含油量也很不错，但是在云南的试种期间，一场大风全部倒地。“经不住大风，也就是不合格，产量含油量高也不行，已经被封存。”

而当油菜花成为旅游网红地时，黄桃翠及团队顺手尝试，培育出的油菜开出的花五颜六色，花期也多达20天，一时引来了各地争相购买，订单不断，但黄桃翠却不让种子公司售卖。

“开始还觉得新鲜，研究发现油菜籽含油量低，而且油的品质也不好，我们不能这么干。”

黄桃翠给油菜花授粉。受访者供图

庆油3号是今年全国油菜主推品种之一，集中于长江流域推广。截至目前，已累计推广约2000万亩，按每亩增产15公斤菜籽油估算，可增收60亿元。

除了庆油，黄桃翠及团队还开展了庆康、晶油两个系列的探路。

庆康系列攻克的是油菜的癌症——根肿病。2012年，黄桃翠在重庆南川一片油菜地里发现，油菜容易被根肿菌侵袭而患上根肿病，导致油菜大量死株。

据统计，根肿病在重庆十字花科蔬菜上的发病面积约占1/3，虽然油菜的发病不是遍地都有，但蔓延起来不得了。“只要土壤含有根肿病菌，随着水流的传播，很快就能感染附近的农田，病菌7、8年都死不了。”

花费10年，庆康1、2、3号应然而生。庆康1号今年通过审定，取得合法身份，开始推广。让黄桃翠惊喜的是，庆康3号含油量达53.75%，根肿病发病率降低到2%，比特高含油的庆油8号，还高出2.2个百分点。

让“油瓶子”尽可能多装中国油

让“油瓶子”尽可能多装中国油，提高我国食用油自给率，还得靠科研。

但黄桃翠始终觉得，科研跟不上市场。当提高了油菜产量时，发现油菜籽的含油量又不够了；好不容易提高了含油量，发现抗倒性太弱，或是根肿病来了；解决这些问题，市场又有了新要求，需早熟来缩短生育期，必须适宜机械化收割……

国家统计局数据显示，我国油菜种植面积长期在1亿亩左右摆动，主要受耕种收综合机械化率偏低限制，生产成本过高。2019年国产油菜籽价格为近3年来最低，此后逐步走高，今年已达到每斤3.5元，需求量仍是不够，导致市场上的菜籽油价格也在提高，进口油菜籽已接近每斤3元。

黄桃翠忧心的是，菜籽油虽越来越受到老百姓的认同，但是按照今年油菜籽价格计算，1斤菜籽油成本在12元左右，负担不轻。

在黄桃翠看来，菜籽油市场占有率22%左右，有不少提升空间。解决这一难题，主要是充分利用长江流域冬闲田种植潜能。四川、湖南、湖北，本是油菜种植传统大省，特别是湖北，有句俗话“中国油菜看湖北，湖北油菜看荆州”，但是，近些年当地小龙虾产业的兴旺，经济利益更高，导致农民选择水稻、小龙虾复合种养模式，也影响了油菜的种植面积。

而制约我国油菜种植面积的关键因素之一就是全靠人工收割，在农村很难扩大面积。

“晶油系列的培育，主要为了适合机械化收割。”黄桃翠说，不仅是庆油系列，国内高产高含油量的油菜，主秆有成年人高，极其不适合机械化收割，即便是强行机械收割，因达到收割标准的油菜果荚外壳极易开裂，油菜籽损失率达到20%，全部炸裂在地里。

努力的方向有两点，在庆油系列的基础上，培育植株矮小且抗裂角性强的新品种。结果反复尝试，培育个头矮小的问题已经解决，但果荚外壳开裂仍未让她满意。但现在，晶油1号还是停滞不前，未有突破。

黄桃翠的一个理念是，不要单兵作战，团队合作才是解决难题的办法。

如今，国内研究油菜的团队不少，各有各的特点，有的善于抗寒，有的善于抗旱，各有千秋。她选择与各大机构合作，拿出各自的优势特点，培育需要的新品种。比如，提高油菜的宜机性，解决果荚外壳开裂的难题，她就选择与多方合作。

她相信用不了多久，会有所突破。

人物简介

黄桃翠，二十大代表、重庆市油菜产业体系首席专家、研究员。长期从事特高含油油菜品种培育，“庆油8号”51.54%的含油率创造了全国最高水平。获全国五一劳动奖章、全国五一巾帼标兵、全国三八红旗手、农业农村部丰收奖“农业技术推广贡献奖”。

新京报记者 罗道海 编辑陈晓舒

校对 杨许丽 吴兴发