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大连产的海参鲍鱼被公认为中国最好的海珍品。但是，在网络上最走红的大连海鲜却是皮皮虾，也就是大连人口中的虾爬子。今天我们先扒一扒虾爬子的网红史。

文 大连新闻传媒集团记者 韩顺兆

图 大连新闻传媒集团记者 高强

虾爬子到底有多少个名字？

虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科。各地对虾爬子的叫法都不同，比如北京人称其“皮皮虾”，广东人叫“濑尿虾”。

几月份的虾爬子最肥美？

虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。

大连市场上的虾爬子

一般来自哪里？

虾爬子穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。目前大连市场上的虾爬子多来自旅顺、瓦房店、普兰店和庄河，偶尔也有山东和南方运过来的虾爬子。

本地和外地的虾爬子哪个更好吃？

因为大连纬度高、海水凉、盐度高，所以民间普遍认为产自大连周边海域的虾爬子更加鲜美。大连地区最有名的产地是庄河和杏树屯。

虾爬子有养殖的吗？

目前，山东地区有进行人工养殖虾爬子的。但是，大连地区暂无进行人工养殖虾爬子的。

虾爬子怎么分公母？

人们在买虾爬子的时候，总想买母的，可是如何挑选却大伤脑筋。有经验的渔民给大家支了几招：

看个头：在一堆虾爬子中，可以看到有个头大的，也有个头小的，一般个头小的是母的，是有黄的，但是肉比较薄，而个头大的则是公的，没有黄，但是吃起来肉比较厚实。

看肚子：虾爬子在产卵的季节，可以将虾爬子翻过去，看到它的头部下面也就是肚子的地方发白色，一道道的好像一个王字，那就是母的，没有这个特征的就是公的。

数爪子：数一数虾爬子有多少个爪，如果是八个爪的话，是公虾爬子，如果爪是六个的话，就是母虾爬子。

虾爬子有何营养价值?

虾爬子不仅肉质鲜嫩，味道也足够鲜美，并且营养还十分的丰富。它含有丰富的蛋白质，有助于促进大脑的发育和维持肌肉的生长，还能够及时补充能量；它含有丰富的钙质，可促进少年儿童的骨骼发育和预防老人骨质疏松症；它含有大量的卵磷脂，同样对大脑有益；它含有的镁元素，可预防高血压和心肌梗死；虾爬子还具有通乳作用，如产妇乳汁少或乳汁不通，可借助虾爬子催乳。另外，在中医上，虾爬子还是补肾壮阳的好东西，它还可以用来养血固精、益气滋阳等。

母虾爬子更好吃吗？

公母虾爬子各有其风味，并非所有季节的母虾爬子都好吃。挑选母虾爬子的时候，看看它的尾部是不是已经黑了，如果已经黑了，就不要选了，黑色的是即将甩籽的，体内的营养已经耗费了很多，体内空空，就不要买了。

新鲜的虾爬子摸起来身体比较硬朗，拿起来不软塌塌的，它的身体颜色是青黑色的，要买刚从海里打上来的，不要买水产品店里面养了多日的，时间长了越养越瘦。

虾爬子是格斗高手？

虾爬子的攻击能力和速度在同类型生物中排行第一，它不是单纯的直接攻击猎物，而是会先把陷阱设置好，自己再躲到一旁看谁落入陷阱当中，看准时机就立刻发起进攻。虾爬子很喜欢把自己的身体弯曲隐藏起来，当它弹跳起来的那一瞬间会激起很多沙尘，这些沙尘也可以迷惑对手的视线，方便虾爬子更好地捕猎。

据研究表明，虾爬子是地球上最有创意的杀手生物之一，一对附肢出击时可加速到点22口径步枪子弹的初射速度!并且能在不到三千分之一秒的时间内以300斤的力量击杀猎物。

而虾爬子的眼神也非常犀利。蝴蝶的眼神几乎已经在食物链的顶层了，然而虾爬子比蝴蝶更牛。人能感知3种颜色（三原色），蝴蝶是6种，虾爬子则多达12种。还能看到紫外光和偏振光。它眼睛上的黑点类似于人眼的瞳孔，两只眼睛六个“瞳孔”，这能帮助他们精确定位移动的猎物。

“皮皮虾，我们走”是个什么梗？

2017年上半年，一段关于皮皮虾的视频刷新了人们对皮皮虾的认知。美味的皮皮虾，可是水下凶悍的杀手！如果它们伸出攻击性锤节，贝壳坚硬的外壳都将不堪一击，它们的“腿”可以快速移动，很多鱼虾都逃不掉。

而“皮皮虾，我们走”的梗，起源于游戏圈里一句很火的梗——“源龙星，我们走”。后来，脑洞大开的网友，将厉害的皮皮虾和这个梗完美结合，造就了“皮皮虾，我们走！”因为网络词汇“皮皮虾”的出现，各种各样的版本也便横空出世，给不少的网友带来不一样的笑意，甚至有人觉得，假面骑士，铠甲勇士里很多都是皮皮虾转世，也有人说，帝皇虾和皮皮虾是兄弟。

虾爬子“注胶”，真有这回事？

曾经有段“注胶皮皮虾”的视频突然刷爆了朋友圈。视频中，一女子称自己在早市上买到的皮皮虾，煮熟后每一只里面都有硬硬的红色物体，并说这是注在皮皮虾里的“胶”。她认为这是黑心商家为谋利所为，并愤怒呼吁广大网友：“都别买了也别吃了”。

全国各地海边的同学们都看哭了：大姐你家的注胶虾千万别扔，放着我来！其实，这哪里是胶，这明明是虾籽。繁殖季节，皮皮虾卵巢胸部第4节至尾节呈黄褐色，背面有黑色素分布，煮熟后卵巢内虾黄凝固成红棕色。而且活的皮皮虾注了胶就死了，不仅不值钱，连胶钱都赚不回来。