食品安全案例，2021年食品安全案例事件分析

人民名品 ▍《品牌资讯》——食安为重

民以食为天，食以安为先。

食品安全问题一直是全社会共同关注的问题，2021年食品安全方面发生了哪些大事件？

这里为大家盘点了今年影响力较大的十起食品安全事件，回顾事件过程，吸取经验教训，提醒消费者增强食品安全意识，警示食品企业要时刻注意保障食品安全。

一、“养羊大县” 添加瘦肉精，问题羊肉流向多地

3月15日晚，中央广播电视总台2021年“3·15”晚会上曝光了号称“养羊大县”的河北省青县养羊产业中喂养瘦肉精的问题。据了解，青县是河北省一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。养殖户透露，这里的羊在饲养过程中添加了瘦肉精。

5月8日，国家市场监督管理总局通报了“央视3·15晚会曝光案件线索查处情况”。河北省市场监管部门责令依法注销河北天一肉业有限公司食品经营许可证。河南省郑州市市场监管部门会同公安、农业农村等部门开展排查，重点检查牛羊肉经营者的检验检疫证明、索证索票等情况并抽样送检，检验未发现不合格产品。天津市市场监管部门组织对羊肉开展全面排查，静海区2家市场主体2批次羊肉检出“瘦肉精”，被立案调查。经查，2家市场主体均从同一家批发商处购进，已将问题羊肉查封，并将该批发商移送公安机关。

二、小龙坎后厨脏乱差上热搜

3月15日，知名火锅品牌小龙坎因“用扫帚捣制冰机”登上热搜，引发了网友们对火锅行业食品安全问题的广泛关注。3月15日，江苏广电总台融媒体新闻中心在微信公众号“江苏新闻”上发布了一段“卧底小龙坎”的视频。视频显示，位于南京的某小龙坎火锅店爆出诸多惊人的卫生问题：不用健康证就能入职工作；菇类、青菜等不清洗，上桌前淋水冒充新鲜；土豆外表已经发绿、发黑，刮掉表面继续使用；水果和肉类混用刀具案板；打扫卫生的扫帚捣制冰机冰块；碗筷洗不干净等。

3月15日下午，成都小龙坎餐饮管理有限公司通过其官方微博发出致歉声明，表示公司对小龙坎南京玄武店以及个别门店出现的问题深表歉意，在第一时间成立了专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。声明还称，报道中所涉及的门店其违规行为严重违背小龙坎的加盟运营要求，与企业宗旨严重背离，公司将严肃处理。

三、曼玲粥店吃剩的排骨再下锅、三米粥铺皮蛋徒手捏碎

3月16日下午，#福州曼玲粥店将吃剩排骨再下锅#登上微博热搜榜第一位。3月15日，据福建省广播影视集团电视新闻综合频道《第一帮帮团》栏目报道，福建福州曼玲粥店宝龙分店，多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，更有甚者，将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中。

3月16日，曼玲餐饮发布处理通报称，强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下店铺，对店铺全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。另外，线上线下全面排查全国曼玲粥门店卫生、食品安全问题，避免再次发生此类问题；加强门店实时监控，对今后违规门店做通报批评和处理。此外，主动为曼玲所有加盟店进行卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训，为期3个月完成。

《第一帮帮团》栏目还曝出了知名连锁外卖品牌三米粥铺的后厨卫生情况。没有健康证的记者成功入职，成为帮厨，发现了后厨人员边吸烟边装菜，米未清洗直接下锅的情况。店内的招牌皮蛋瘦肉粥，皮蛋竟是在后厨人员没洗手没带手套的状态下徒手捏碎的，各种不良卫生状况令人担忧。

三米粥铺官方微博3月16日发表致歉声明。公布了整改措施：一是对涉事门店作出严肃处理，对涉事店铺关停外卖账户和线下实体店铺，同时对店铺卫生状况全面彻查和停业整改。

四、迪士尼蛋糕有异物，关联公司被罚7万

6月20日，有消费者在上海迪士尼的“皇家宴会厅”餐厅购买的一份蛋糕上附有异物。上海市浦东新区市场监督管理局行政处罚决定书指出，附有异物的蛋糕可能含有病菌，易对人体健康造成伤害。

据信用中国网站显示，上海国际主题乐园有限公司因违反《食品安全法》相关规定，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款7万元，处罚决定日期为2021年11月12日。

上海国际主题乐园有限公司存多条因“食品安全问题”被罚记录。

五、华莱士“掉落的鸡块”上热搜

7月17日，华莱士因一则视频曝光了其“炸鸡掉地上继续用”等食品安全问题，登上微博热搜，引爆话题。

该视频显示，外卖平台销量第一的华莱士存在多重食品安全问题：工作人员未戴口罩、手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回，掉在湿地面上，捡起重新炸；清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅。很多顾客也表示吃完华莱士会有拉肚子的情况发生。

此次事件也引起了华莱士的高度重视，并立即发布了致歉信，表示此事是“个别员工操作不规范”，涉事餐厅已停业整顿。

相关部门对此次事件也非常重视。7月18日上午，上海市市场监管局联合闵行区市场监管局约谈了上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）负责人，并要求华莱士必须立即整改有关食品安全问题。

作为中国西式连锁快餐的头部品牌，华莱士的食品安全问已不是初次被曝光。2019年“3·15”期间，江西南昌一华莱士门店被曝出，其正式员工并没有上岗所需的健康证；2019年10月，内蒙古呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚；2020年12月，湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，该区的7家华莱士因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，被当地执法部门查封，相关负责人被拘。为其提供货物的供应商——全日（武汉）供应链管理有限公司受到行政处罚。

六、“胖哥俩”隔夜死蟹冒充活蟹，餐厅被罚没50万

8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。有记者卧底“胖哥俩”北京合生汇店、凯德mall大峡谷店后厨，发现存在死蟹当活蟹卖、变质土豆加工后继续上桌、鸡爪等熟制品即使变味儿依旧售卖等现象。

10月18日，北京市丰台区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项、第（四）项及《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条第一款等规定，对北京某餐饮有限公司作出警告，没收违法所得和罚款50万元的行政处罚决定。据新京报微博11月17日报道，通报的这起案例正是8月被曝光的北京胖哥俩餐厅。

七、安纽希婴儿配方奶粉抽检不合格，罚款87.2万元

9月24日，国家市场监督管理总局发布“关于7批次食品抽检不合格情况的通告”，该通告指出，黑龙江鞍达实业集团股份有限公司制造的、标称安纽希（天津）婴幼儿食品科技有限公司中国销售运营的安纽希婴儿配方奶粉（0-6月龄，1段），检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸与总脂肪酸比检测值不符合产品标签标示要求。

黑龙江省绥化市市场监督管理局督促企业立即召回相关产品，要求企业停业整顿，没收违法所得1845.36元，罚款87.2万元。

八、奈雪的茶频陷“食安门”，连登“黑榜”

10月22日，上海市市场监督管理局网站消息，因抽样茶饮菌落总数项目不合格，上海奈雪餐饮管理有限公司东长治路店被罚款5000元。距了解，这已经是奈雪的茶在近一个月内第三次登上地方黑榜，原因包括饮品菌落总数超标、厨房操作间不规范等食品安全问题。

8月2日，北京市市场监管部门获知所辖一“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，对其违法违规行为立案查处。

11月3日，因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，上海奈雪餐饮管理有限公司南京西路分公司于10月25日被罚款5万元，该公司为奈雪的茶下属公司。处罚决定书显示，涉事门店为奈雪的茶上海梅龙镇广场店。经查，2021年9月4日，消费者通过“奈雪的茶”微信点单小程序购买霸气葡萄罐子蛋糕一个，购买时蛋糕已超过标签上的保质期。

九、吉野家被曝用发臭肉末

11月29日，据视频博主@内幕纠察局 微博爆料，其最近暗访吉野家，吉野家宣称给予顾客最新鲜、最高品质的食品，售卖“最好的牛肉饭”。实际上，不仅新鲜难以保障，就连过期后的白菜、菠菜也会继续使用。制作麻婆豆腐的肉末已经变臭发酸，油类没有检测标准，旧油添加新油继续使用，油质严重发黑，后厨卫生也令人担忧。

对此，11月29日晚，吉野家官方微博发布情况说明称，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙古、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅并不在我司运营范围内。

11月30日晚间，吉野家（中国）投资有限公司官网发布致歉声明，称目前对吉野家（安徽）餐饮有限公司涉事门店已停业整顿，并且成立了紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。“吉野家已接受到市场监督主管部门的约谈指导，后续也将积极配合所有调查流程。”

十、星巴克被曝私换配料标签使用过期食材

12月13日晚，江苏省无锡市市场监督管理局发布公告，表示已初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成两家涉事门店停业整改，并对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈。

随后，星巴克中国深夜发文，承认无锡两涉事门店“确实存在营运操作上的违规行为”。星巴克方面称，两家涉事门店已闭店进行调查与整改，中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查。

【完】

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来源：人民日报社《民生周刊》人民名品（ID：rmrbmp）引用中国经济网、新浪微博、Pexels

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