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竞技创投张军辉:沙拉消费真的是伪需求吗?

来源: 法律常识 作者: 林书音 贷款逾期 时间:2022-11-10 23:24:43

■张军辉,竞技创投董事总经理。

2016的创投领域已经到了一个谈O2O色变的阶段,一提O2O就像说到一个笑话,这跟前两年凡事都要O2O化的局面形成鲜明对比,那时候项目BP中如果不提O2O都不好意思出来融资。O2O经历了一个从疯狂到崩盘的过程,最近很多O2O项目都因无法获得下一轮融资,本身又没有盈利能力而倒闭,其中不乏拿到巨额投资的明星项目,甚至不少互联网大佬和分析师都说O2O是个伪命题,移动互联网的创业时代已经结束。

然而这种冰火两重天的极端状态显然是不理性和不健康的。硝烟散尽,踩着钢锯岭上遍地的尸体,仍有很多优质O2O项目生存了下来,并且发展的不错,炮火的洗礼帮助这些项目去除了泡沫,淬炼了内功,回归了商业本质,新一波战斗还将继续。

随着理性的不断回归,很多细分市场也仍然存在着被O2O改造升级的机会,这就是后O2O时代。

那么在后O2O时代,创业者如何选择创业方向?在投资人眼中,什么样的项目是值得投资的项目呢?

沙拉消费真的是伪需求吗

一般的看法是创业项目要选择一个有千亿规模的大市场,才有机会成为所谓的独角兽。然而在后O2O时代,或者说是后移动互联网时代,能发现这样大市场的机会已经非常渺茫。如果有,那也多半是一个坑,早晚或者已经是BAT等巨头嘴边的肉了。

不要怕进入细分市场和小众市场。对于有一定空间且处于成长中的小众市场,BAT们没有能力通过标准化产品覆盖到,往往存在着不错的创业机会。随着主力消费人群的改变,人们消费习惯的改变,市场也随之变化。今天是个几十亿甚至更小规模的小众品类,不久之后有望快速成长为千亿规模的新兴市场。而原本千亿规模的市场,却有可能在萎缩。所以,要把握市场变化的脉搏,找出这些有潜力的新兴市场,提前布局,在这其中进行投资和创业,成功的概率才会大。这可参考发达国家的消费习惯和成功案例。不得不承认,美国有的东西,中国也逐渐的有了,美国人的消费习惯和变化趋势,极有可能就是中国人的未来消费习惯和趋势。

投资和创业的前瞻性是必须的,总是要走在市场前面,虽然有可能会成为烈士,但如果在一个成熟的、已有很大规模的市场中创业,更大的可能性是连成为烈士的机会都没有。跟随战略只适合转身慢的巨头,要选择能够建立起相对壁垒的方向,并在巨头转身之前树立起这个壁垒。

竞技创投投过一个发展比较快的沙拉O2O项目。项目初期,团队通过“斯巴达300勇士送餐”等一系列强大的事件营销引爆,成为当年朋友圈刷屏事件之一。吸引了一批种子用户后,业务迅速扩张,每年保持五倍的增长,仅在北京一地,仅靠线上配送,年销量就达到了两亿多元,而且如果获得线上流量的支持,还有巨大的上升空间。初步尝试在上海扩张,也得到有效验证,表现出比北京更强的发展潜力。而沙拉消费此前被认为是伪需求,是一个小众消费品类,原因是沙拉作为一种“代餐”,并不能取代正餐成为主流食物。

然而代餐在运动减肥、健身领域十分常见。该沙拉的客单价能够达到一两百元,主要原因是周套餐产品的巨大成功,用户一吃就是一周。沙拉在某些特定人群中,以其低糖、低脂、低盐等特点,正在成为注重饮食健康的都市白领的主食,而不会代餐。其冬季推出的可加热的沙拉产品,也证明其属性正在从代餐成为主食,而不只是下午茶。

用户买的其实不止是沙拉,还是一种生活方式。在朋友圈里晒油腻美食的人,说明其刚刚脱离温饱,偶尔吃顿好的;在朋友圈里晒健身,晒跑步轨迹,晒沙拉,体现的是更高的消费层次,这就是大家常说的消费升级。

健身、跑步、瑜伽、减肥等用户群体的数量正在逐年增加。连锁健身房、健身、跑步、瑜伽也都有不少项目获得巨额投资,培养了海量用户。

技术的进步、移动互联网的普及更是传播的催化剂,微博、朋友圈、微信群使人们的连接更加紧密,通过分享的照片,人们不但可以追随他人更潮、更酷的健康生活,甚至还可以扫描上面的二维码直接下单购买产品。

电子支付和物流网络也使人们可以方便快速体验产品,进而转换更多用户,得到更大范围的传播。好的产品反过来推动了消费人群的不断扩大。

关于选择要进入的市场,还有一类长期被忽视的领域,那就是多年来没有增长甚至是在萎缩中的领域。正是因为所有人都明白这个市场在萎缩,所以创业者和资本都不愿意进入,机会才在这些死地中产生。剑走偏锋,置之死地而后生,说的就是这个道理。没有了资本和人才青睐,新技术还没有机会进入这些产业,那么就存在着很大的改造空间,这就是创业者的机会。瘦死的骆驼比马大,百足之虫死而不僵,三百六十行,行行出状元。在这些被忽视的蓝海中,杀出来的概率显然要高很多。

讨论是不是刚需,意义并不大

是不是刚需的讨论其实永远都不会有答案。投资人之间最大的分歧和争议往往也在这里。看好项目的人认为是刚需,否决的人认为是伪需求,到底谁是对的,恐怕不是0和1这么简单,最后只能拿数据和成败来说事。

其实是不是刚需的争论意义不大。有人说人们可以不打车,但不可以不吃饭,所以说吃饭是刚需,打车是伪需求,有很多出行方式可以替代打车。但事实恰恰相反,非刚需的打车领域迅速诞生出了独角兽,而人人都要吃的餐饮领域却发展缓慢。

脱离了使用频次、客单价、毛利率来讨论是否是刚需的意义并不大。是刚需还是伪需求,必须综合频次、客单价,毛利率等多个维度综合考量,考量频次x客单价x毛利率的总量。频次足够高,但客单价极低,毛利率极低的外卖市场,单独计算并不是一种能独立存在的商业模型,必须有其他业务支撑。例如,饿了么只有纳入到阿里的生态中才能存活。而频次极低但客单价和毛利率足够高的互联网装修、定制服装领域等却存在很大的O2O发展机会。

考虑是否刚需也不能脱离特定人群。对有些人是刚需的产品,对另外一些人则不是。这就像鸡同鸭讲,鸡永远不懂鸭的世界,鸡和鸭的刚需不同。兔子也不明白鸡鸭为什么一定要吃石子。如果可以批量的,可复制的满足一些细分人群的需求,一样可以开拓一片不小的天地。

东西不好吃,再打情怀牌也没有用

消费升级是近两年的投资热点,而且还在持续,人人张口闭口必谈消费升级。可是很多项目打着消费升级的旗号,将产品和服务包装一下,然后涨价销售,认为这就是消费升级了,消费者就会为此买单。这是典型的一厢情愿,要让消费者肯为你的溢价买单,要基于强大的品牌影响力,然而打造一个生命力持久的强势品牌谈何容易,需要长期的积淀和巨额资金的持续的投入,这个条件是初创项目所不具备的。这样失败的项目比比皆是,初期通过有力的营销,打造出几个爆款,也许能够吸引一些尝鲜的消费者,但却无法获得消费者的持续认同,进而持续发展。就好像现在流行的网红经济,消费者的口味千变万化,喜新厌旧,而网红又很难持续的产生吸引粉丝的优质内容,所以很难持续的红下去,多数都是昙花一现,用户来得快,却走得更快,上升空间有限。

消费者的钱包虽然鼓了,但消费者并没有变傻。因为有钱了,所以要买贵的了的逻辑并不通。本质还是要物有所值,只有为自己喜欢的东西,消费者才肯花大价钱购买。

消费升级也并一定就是涨价,反而有些是降低了消费者的购买成本。通过缩减供应链,使消费者用同样的价格,获得了比以前大幅提高的体验,形成持续的购买,最终转化为忠实用户,并乐于传播这个品牌。

消费的升级是消费质量的升级,消费体验的升级,而不仅仅价格的升级,如果还做得到价格更低,那就更理想了。竞技创投投过一个互联网服装定制平台,仅用成衣一半的价格,就可以让消费者足不出户,享受到量体定制服装的美好体验。在短短的一年多时间里,通过口口相传,而不是烧钱的网络营销,服务覆盖了近200个城市,获得了十余万个用户的订单。

同样大幅降低了用户购买价格的例子还有挖酒网,通过整合供应链,直接把上游数万个酒庄的产品对接给国内的酒类零售商,将以前百元一瓶的进口红酒,大幅降低到了几十元甚至十几元的价格,使消费者从偶尔尝鲜升级到持续消费红酒。

一个消费者购物后有了满足感,舒适感,甚至优越感、进而产生认同感,才会产生下一次的购买。消费者愿意改变原有的消费习惯,进入了更高的消费层次。

满足了最基本的生理需求后,再满足心理需求,这是一种消费升级。人们不仅仅是在买你做的产品,还是在买你生产这些产品的方式。小恒水饺坚持用手工的方式生产标准化的产品,为了控制产品质量,自建工厂而不是外包生产,工厂按照可口可乐工厂的标准建造,投资自建水源净化设备,有效保证了用于和面的水质,坚持用损耗大的木质刀头来拌馅儿,而不用损耗小的有金属味的不锈钢刀头,正是这种精心打造产品的匠人精神赢得了消费者,使吃小恒水饺变为了一件时尚的事,开店成功率100%。顾客买的是一种生活方式,买的是健康,买的是快乐,消费升级是表达自己个性的一种方式。

虽然消费者买的不只是沙拉,买的更是生活方式,然而说到这里,光靠情怀是不够的,品质是情怀的基础。具体到吃,逻辑特别的简单,口味永远是第一位,其他都排后面。有些餐厅的老板,从餐厅开业到餐厅倒闭都不明白为什么我那么努力的宣传,那么努力的打折,最后仍然惨淡收场,其实在顾客第一次去他餐厅吃饭时就决定了餐厅必然倒闭的命运,原因特别简单:不好吃。沙拉必须要比其他健康代餐更好吃,更安全,才能持续留住顾客。定制的衣服必须要比买现成的衣服更加合体,购买更加方便,设计更加个性,同等价位下品质更高,才能持续赢得顾客口碑。

关乎项目成败的两项成本

成本问题是后O2O时代初创项目要着重考虑的问题。以业务场景切入,持续烧钱培养用户习惯,积累海量用户,再通过其他渠道变现的模式,虽然可以快速积累用户,但在现阶段已经越来越难融到钱,除非团队有豪华的背景,有超强的融资能力,能让投资人肯一起跟你赌未来。

成本分为变动成本和固定成本。变动成本是指那些随着业务量的变动而呈线性变动的直接成本。例如,直接人工成本、直接原材料成本,在一定期间内它们的发生总额随着业务量的增加而增加。固定成本是指在一定的范围内不随业务量变动的那部分间接成本,如管理成本,固定设备成本等。

在O2O项目中,有两个成本情况有些特殊,那就是上门成本和获客成本。这两个成本的模型关乎到项目的成败。

上门成本

在多数O2O项目中,上门成本是变动成本,是随着业务量的增加而增加的,也就是说每一单都要上门。这使得这类O2O项目,无法通过规模化来显著降低成本,出现卖得越多反而亏得越多的怪现象。如果业务本身微薄的利润不能覆盖变动成本和分摊的固定成本,那么这种模式多半不成立。上门送外卖,上门洗车……等项目就是这样。

有的O2O项目能够改变成本结构,服装定制项目将上门这个变动成本变为固定成本,只需要上门一次就可以持续的提供后续服务。客户只需在第一次下订单上门量体一次,平台就有了用户的身材数据,如果身材不变,此后再次购买任何产品都不再需要上门,上门成本就成了一次性的固定成本,那么订单越多,则分摊到每单的上门成本就越低。

还有一些O2O项目,能在钱烧完之前打败这个行业绝大部分的对手,在这种特别苦逼的模式下,形成垄断的格局,那时你就怎么做都是对的了。上门送药抓住了病患的痛点,而且抓的非常准确。生了病都想在床上躺着,有谁愿意出门去买药呢?生病要求上门的需求比送餐硬多了。但上门送药就象药的口味一样苦,客单价只有三四十,却要1小时内送药上门,1小时上门这连京东都做不到,团队通过自建物流做到了1小时送货上门。送药不比送其他的货,如果送得慢,就没有意义了。如果隔天才能送到药,那时病可能就被耽误了,如果不能在1小时内送到,消费者只能自己下楼去药店买药了。所以,这个品类的创业项目基本全都死光了,只剩下了稳扎稳打不烧钱的快方送药。在一片质疑声中,不知不觉间,该项目仅在北京一个城市的日订单量已经突破了18000单。而一个传统药店每天销售只有一百单左右。该项目已经成了药厂一个新的重要销售渠道,而这个渠道因为直接连接药厂和用户,可为药厂提供以前无法掌控的终端用户数据,这个数据对药厂来说非常的宝贵。送药平台直接连接了终端患者和药厂,有着巨大的想象空间,未来有可能颠覆药品销售格局。这个O2O项目也因此成为资本争抢的目标,在资本寒冬中连续获得了数亿元的投资。

获客成本

好的O2O项目必须面向特征明显的用户群。如果目标用户的特征非常明显,那么就有方法精准获客,此时的获客成本就相对较低。例如,针对大学生的服务,大学生就在校园里。针对白领的,客户就在写字楼里。针对追求身材的女性,那么她们不如不是在健身房里,就是在去健身房的路上。要是一个服务是针对高净值人群的,那么获客就困难了,有钱可不写在脑门上,有钱人也不待在特定的地方。面向企业的服务,获客就更难了,企业的组织结构复杂,通常很难找到并接触上最终能做决策的人,这使得获客成本极高。

通过广告投放直接获客的成本属于变动成本,通常这个成本还会随着获客量变大而持续走高,最终吃掉大部分利润,使得项目最终无以为继,死在了获客成本上。

所以,好的O2O项目必须要有自传播属性或社交属性,这样的获客成本会成为固定成本,并随着获客规模变大而成本持续降低。

过于依赖个人技能的项目难做大

O2O项目是不是有地域属性,决定了未来的发展空间。只有不存在地域属性的项目,才可跨区域复制,否则最终偏于一隅。很多主要依赖线下开店获客的项目,或者所依赖的核心资源是本地资源的项目,就会在进入新的城市时陷入困境。

过于依赖个人技能的O2O项目,通常服务无法标准化,生产无法规模化,最终受制于人力资源而不可持续发展。这样的市场中,服务提供商一般比较分散,无法规模化。如果能借助新技术,降低在服务过程中对人的依赖,使产品或服务可以标准化,才能够快速批量复制,做大规模。

去中介化的极致:从工厂直达用户

去中介就是要砍掉中间环节。在一个市场中,往往存在各种中间环境和代理商,这些中间环节层层加价,“吃掉”了大部分利润,使得用户购买成本虚高,这就为创新创业项目提供了机会。

去中介化的极致就是订单从用户手机直达生产工厂或供应商,零流通环节。在一切逐渐被连接的环境下,使得这种极致成为可能。O2O项目可以重新组织生产元素、重新定义企业的边界、重构成本要素,通过提高行业效率、大幅降低成本切入市场,使终端销售以一种全新的形态出现在消费者面前。

建不了壁垒,凶多吉少

一个O2O项目:

如果不能建立壁垒,就不能垄断;

如果不能垄断,就不能产生超高利润;

如果不能产生超高利润,就不能高速发展;

如果不能高速发展,就不能获得融资快速复制形成规模;

如果不能形成规模,就在上游没有议价权,对下游没有定价权。

所以选择创业项目最核心的一点就是看能否建立壁垒,能否在不同阶段建立不同的壁垒。可以是人的壁垒,技术的壁垒,资源的壁垒,专利的壁垒,规模的壁垒,成本的壁垒,资本的壁垒,行政性的壁垒。

壁垒也是阶段性的,现在是壁垒,过一段时间可能就不是了,不可能永远都是壁垒。靠单一壁垒发展起立的项目,如果不能建立新的壁垒,未来凶多吉少,不可持续。

跨界创业成功概率高

一个团队中最核心的是CEO。各行各业CEO的领袖气质是基本相同的,有很强的共性,所以创业团队并不一定要来自行业内。跨界创业成功的例子比比皆是,尤其是在新技术层出不穷、消费者学习能力强、好奇心重的后O2O时代。

跨界创业能带入新的思维和商业模式,象鲶鱼一样打破一潭死水。有互联网经验的人跨行业创业,并且有过小成功和失败过再次创业的团队,比本行业团队转型互联网成功的概率要高,这和前面说的“壁垒不会是永久壁垒”如出一辙。

壁垒就是用来打破的,传统就是用来颠覆的,这是创业的真谛。

综上所述,后O2O时代,流量红利已经基本消失,项目拼的是对市场的前瞻性,对细分人群需求的准确把握,拼的是小团队的高效执行力,拼的是模式创新,拼的是成本结构……后O2O时代仍然会不断产生优秀的创业项目。

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