近日广西柳州一老板因售卖的猪肉没有“两章”“两证”被罚款3万元,并且没收猪肉和售卖所得!
那么“两章”“两证”指的是什么呢?为什么那么重要?
首先说两证,分别指的是动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格证!
意思就是说你卖的猪肉猪生前没有病,死后肉的质量也没有问题!根据相关法律规定,生猪在屠宰之前需要经过动物卫生机构检疫合格并附具检疫证明,取得第一个证!屠宰以后经过肉品品质检验取得第二证,肉品品质检验合格证!从猪变成肉,必须要确保安全!
再来说“两章”,分别是长条形的检疫验讫滚筒印章和圆形肉品品质检验合格印章!
滚筒章全国统一都是蓝色的,从猪后臀尖一直印到肩背部,代表检疫合格!上面内容分别是屠宰所在省份,印章编码,检疫,验讫,屠宰日期!
圆形肉品品质检验合格印章颜色和形状就各种各样的了,红章蓝章没有区别!但是上面必须标注屠宰企业的全称和编号 ,猪肉生产日期和“检验合格”字样!
对于印章部位,用的都是食品级印油,可能外表有点难看,但是不影响口感和安全!
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