近日广西柳州一老板因售卖的猪肉没有“两章”“两证”被罚款3万元，并且没收猪肉和售卖所得！
那么“两章”“两证”指的是什么呢？为什么那么重要？
首先说两证，分别指的是动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格证！
意思就是说你卖的猪肉猪生前没有病，死后肉的质量也没有问题！根据相关法律规定，生猪在屠宰之前需要经过动物卫生机构检疫合格并附具检疫证明，取得第一个证！屠宰以后经过肉品品质检验取得第二证，肉品品质检验合格证！从猪变成肉，必须要确保安全！
再来说“两章”，分别是长条形的检疫验讫滚筒印章和圆形肉品品质检验合格印章！
滚筒章全国统一都是蓝色的，从猪后臀尖一直印到肩背部，代表检疫合格！上面内容分别是屠宰所在省份，印章编码，检疫，验讫，屠宰日期！
圆形肉品品质检验合格印章颜色和形状就各种各样的了，红章蓝章没有区别！但是上面必须标注屠宰企业的全称和编号 ，猪肉生产日期和“检验合格”字样！
对于印章部位，用的都是食品级印油，可能外表有点难看，但是不影响口感和安全！
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